Bánh chưng Phố Lẻ những ngày giáp Tết

      Trong không khí Tết Mậu Tuất đang về, những hộ gia đình làm nghề gói bánh chưng tại phố Lẻ - xã Phúc Khánh lại càng trở nên tất bật hơn vì những đơn đặt bánh. Hương bánh chưng lan tỏa mang theo hương Tết cận kề. Bằng những sản vật của địa phương như lá dong, gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn, người phố Lẻ đã làm ra đặc sản bánh chưng ngon nổi tiếng. Bà Nguyễn Thị Oanh - chủ một cơ sở gói bánh chưng tại phố Lẻ cho biết: “Từ ngày 23 tháng Chạp đến hết ngày 30 Tết, những lò luộc bánh của gia đình lúc nào cũng rực lửa, một ngày có thể dùng đến vài tạ gạo để gói bánh chưng. Dịp Tết Nguyên đán năm nay, gia đình bà nhận gói gần 6.000 chiếc bánh chưng cung cấp cho các đơn vị, doanh nghiệp, đình, chùa… để làm quà tặng cũng như ăn tất niên”.

Gia đình bà Nguyễn Thị Oanh gói bánh chưng phục vụ Tết Nguyên Đán Mậu Tuất 2018.

      Từ ngàn đời nay, bánh chưng đã trở thành món ăn cổ truyền của dân tộc, gợi nhớ và mang lại cho mỗi người không khí xuân, ngày Tết, sự gắn kết, đoàn tụ gia đình. Ði qua phố Lẻ, dọc hai bên quốc lộ 39 là những cửa hàng bán bánh chưng  nổi tiếng bao năm nay. Ở phố Lẻ, gói bánh chưng là nghề gia truyền, nối từ đời này sang đời khác. Được biết, lá dong được chọn để gói bánh có độ dày và màu xanh đậm, gạo nếp cái hoa vàng, đỗ xanh có hạt đều và thịt lợn ba chỉ. Cùng với bí quyết khi gói và luộc bánh, bánh chưng ở đây khi chín lá có màu xanh đặc trưng, gạo trong, đỗ vàng điểm chút hồng nhạt của thịt…, rất rền, dẻo, thơm đã tạo ra hương vị rất đặc trưng. Bánh chưng phố Lẻ có giá từ 30.000 - 50.000 đồng/chiếc, tùy vào kích cỡ của bánh. Hiện nay ở phố Lẻ có gần 10 cơ sở chuyên gói bánh chưng quanh năm. Ðặc biệt, trong những ngày giáp Tết hay những ngày lễ hội, các cơ sở phải thuê thêm lao động làm thời vụ. Từ lâu nay, bánh chưng phố Lẻ đã vang tiếng khắp nơi, được sử dụng làm món ăn thường ngày, trong đám cưới hỏi hay tại các lễ hội lớn trong và ngoài huyện, vươn xa sang các tỉnh bạn. Bánh chưng Phố Lẻ không chỉ thơm ngon, thẩm mỹ mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm./.

Nguyễn Hương

Đài TT – TH Hưng Hà

Đọc 101 lượt
Đánh giá mục này
(2 bỏ phiếu)
Xuất bản trong Kinh tế